Algarve am Tisch: Weinverkostungsdinner

Restaurant O Finalmente,
Traditionelle Algarve-Küche
seit 1978

Das Restaurant O Finalmente ist ein Familienrestaurant in Manta Rota, das seit 1978 geöffnet ist. Hier wird so gekocht, wie in diesem Teil der Algarve schon immer gekocht wurde: mit Zeit, mit Respekt vor den Produkten und ohne Eile. Wir sind nicht geboren, um Trends zu folgen. Wir sind geboren, um zu kochen.

Wer wir sind 

Das Finalmente begann als Strandbar in einem noch unberührten Manta Rota, wo es kaum mehr als einen Campingplatz gab, und wuchs wie viele Algarve-Restaurants vergangener Zeiten: ein einfaches Haus, das dazu diente, die Leute gut zu verpflegen.

Im Laufe der Jahre wuchs das Haus, das Dorf veränderte sich, die Sommer wurden voller, aber die Küche blieb ihrer Basis treu.
Heute liegt das Restaurant in den Händen der zweiten Familiengeneration, mit derselben Idee wie immer: ehrliches Essen, alte Aromen und eine enge Beziehung zu denjenigen, die am Tisch sitzen.

Wir versuchen, diese Kontinuität mit einigen zeitgenössischen Anklängen aufrechtzuerhalten.
Wir verteidigen das Alte, die Tradition und das Territorium, aber wir wissen, dass wir uns an die Gegenwart anpassen müssen, ohne zu verletzen, ohne zu verderben.

UNSERE ART ZU KOCHEN
Wir kochen traditionelle Küche der Algarve. Das bedeutet Reis auf den Punkt, Brühen mit Zeit zubereitet, Ofen, der ohne Eile arbeitet, und Gerichte, die nicht in zwei Sätzen erklärt werden können.
Wir verwenden einfache, aber hochwertige Zutaten.

Einige unserer Gerichte dauern lange.
Andere erscheinen nur, wenn es Sinn macht.
Nicht alles ist schnell. Nicht alles ist immer verfügbar.
Und das ist auch gut so.

Wir glauben, dass gutes Essen Zeit braucht und dass diejenigen, die uns besuchen, das verstehen.

ZWEI JAHRESZEITEN, ZWEI ANSÄTZE
Unser Jahr ist natürlich in zwei sehr unterschiedliche Realitäten unterteilt.
Im Winter und in der Nebensaison haben wir Zeit. Zeit, langsamer zu kochen, Aromen zu vertiefen, für Ofengerichte, lange Töpfe und Erfahrungen, die für diejenigen gedacht sind, die es ruhig angehen lassen. Zu dieser Zeit zeigen wir die Küche gerne in ihrem vollen Umfang und empfangen diejenigen, die sich ohne Uhr an den Tisch setzen möchten.

Im Sommer füllt sich das Haus. Es gibt viele Leute, wenig Zeit und viele Kunden, die auf der Durchreise sind.
Die Herde beschleunigen sich, die Speisekarte passt sich an und die Gerichte werden leichter, frischer, direkter, ohne jemals aufzuhören, Algarve-Gerichte mit Seele zu sein.
Es ist weder besser noch schlechter. Es ist anders.

Wir freuen uns, diejenigen zu empfangen, die uns zum ersten Mal entdecken. Aber wir freuen uns noch mehr über diejenigen, die wiederkommen, die jedes Jahr zurückkehren, und sei es nur, um zu sehen, wie es uns ein Jahr später geht.

WAS UNS AUSZEICHNET 
Wir sind kein touristisches Fischrestaurant.
Wir sind kein Mode-Restaurant.
Und wir sind kein Restaurant "für jedermann".

Wir sind ein Haus, in dem Schwertmuscheln, Thunfisch, Reis und Topfgerichte eine Hauptrolle spielen. Eine Speisekarte, die darauf ausgelegt ist, die lokale Tradition zu respektieren, am Tag zubereitet, ohne Übertreibungen und ohne Abkürzungen. Wir ziehen es vor, weniger Gerichte zu machen, aber sie gut zu machen. Wir erklären lieber, warum etwas dauert, anstatt alles zu jeder Zeit zu versprechen.

WO WIR SIND
Wir befinden uns am Strand von Manta Rota an der Algarve (Sotavento), weit weg vom Lärm der großen Touristenzentren und in der Nähe dessen, was wirklich wichtig ist: gutes Essen und gut gedeckte Tische.
Wir empfangen Stammkunden, Einheimische und diejenigen, die uns auf der Suche nach authentischer Algarve-Küche finden.
Wenn Sie absolute Schnelligkeit oder eine Speisekarte wie an allen anderen Orten suchen, sind wir vielleicht nicht die beste Wahl.
Wenn Sie auf der Suche nach alten Aromen, Gerichten mit Zeit und einem Haus mit Geschichte sind, dann nehmen Sie Platz. Der Tisch ist gedeckt.