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Dia 25 de Outubro, voltamos às origens:
um Jantar Exclusivo que celebra a Cozinha Antiga do Algarve
e os vinhos Villa Alvor.
Só com reserva. 🍷
Soirée Fado
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Nous voulons créer une nuit portugaise dans son état le plus brut :
- Tables partagées
- Plats au centre
- Verres qui se croisent
- Silence quand la guitare commence
Le fado ne se consomme pas.
Asseyez-vous.
Cette nuit, il n'y a pas de choix à la carte.
Il y a de l'abandon.
Vous vous asseyez.
Vous partagez la table.
Vous partagez le pain.
Vous partagez le destin.
Menu fixe à partager, servi en trois temps, entrecoupés de spectacles de Fado en direct.
Moment 1 – Table Dressée
- Pain rustique et Olives
- Plateau de fromages et Muxama
- Chorizo grillé servi dans le pain et sa graisse
- Accras de morue
- Escargots
- Estupeta de Thon
Moment 2 – Plats Chauds
- Morue à la Crème
Moment 3 – Final Doux
- Mousse au chocolat
- Café & Ginjinha
Vins de l'Algarve 🍷
Tout au long de la soirée, nous servirons Villa Alvor Blanc et Rouge, des vins de l'Algarve qui apportent le territoire à la table, sans filtre.
Comme le fado, ils naissent du temps… et de la terre.
Le Blanc arrive frais, citronné, avec cette légère salinité qui a presque un goût de mer.
Le Rouge entre plus intense, avec des fruits mûrs et une structure douce qui reste.
Deux vins.
Deux moments.
La même conversation, entre l'assiette, le verre… et le fado.
Ce sont des vins de l'Algarve.
Avec du caractère.
Avec une identité.
Servis tout au long de la soirée, sans hâte.
Parce que sur cette table, le vin n'est pas un détail.
Il fait partie de la musique.
Fadistes : Adelaide Beirão et Arnaldo Cristo
Guitare portugaise : Jorge Franco | Alto : Rui Tenório
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